La Saint-Nicolas approche, il est temps de se mettre aux fourneaux et de confectionner de jolis petits mannalas.
Je vous propose ma recette pour préparer ces petits bonhommes à croquer !
Pour réaliser une quinzaine de mannalas il vous faut :
- 500 g de farine
- 100 g de sucre semoule
- 30 g de levure de boulanger
- 2 œufs
- 160 g de lait
- 120 g de beurre tempéré
- 3 pincées de sel
- pépites de chocolat ou raisins secs
Préparation
Diluer la levure de boulanger dans un peu de lait tiède
Mélanger la farine, le sucre, le sel, la levure diluée et les œufs
Incorporer le reste du lait
Pétrir la pâte jusqu'à la lisser
Couper le beurre en morceaux et l'ajouter à la pâte
Pétrir jusqu'à ce que la pâte devienne homogène
Couvrir le récipient avec un film ou un torchon et laisser lever dans un endroit chaud pendant une bonne heure
Une fois la pâte levée, la séparer en une quinzaine de pâtons
Préparer une plaque avec une feuille de papier sulfurisé
Création des mannalas
Rouler un pâton en forme de boudin et pincer vers le haut pour former la tête
Poser le boudin avec la tête formée sur la plaque et, à l'aide d'une maryse, entailler sous la tête pour former les bras, puis au milieu du boudin pour former les jambes
Ajouter les pépites de chocolat ou les raisins secs pour les yeux et le nombril
Couvrir les mannalas avec le film ou le torchon, les mettre dans un endroit chaud et attendre qu'ils doublent de volume (15-20 minutes).
Préchauffer le four à 180°C.
Enfourner les mannalas pendant une quinzaine de minutes
Une fois refroidis, dessiner une bouche avec du Nutella© et décorer selon les goûts :)
Astuce pour faire lever la pâte : allumez votre four sur "maintien au chaud", enfourner les mannalas et laisser lever pendant 5 minutes.
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